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- ＞ パティシエ紹介
- パティシエ 中村 勝夫
- 有名ケーキ職人の集まり「キッチンの侍」のメンバー。現在、新しく松井山手にできたケーキカフェレストランを含め、4店舗を大阪中心に展開中。1日8,000個のシュークリームが出るなど大阪では、とても有名なお店。
- 経歴
- 1948年生まれ
1970年 「ボンヌール」にて8年修行
1978年 独立「ジョフラン」枚方にて - 「原点」
- お菓子もいろいろ種類が増えてきたが、大量生産のお菓子ではなく、手間ひまをかけてつくりあげるお菓子が人気がでてくるなど、お菓子の原点にもどってきている感じがします。私達も手間ひまを惜しまず、よりおいしく、楽しめるお菓子を作るよう心がけています。
- キッチンの侍 とは
- 豊中市の有名店のムッシュマキノさんを中心とした11人のケーキ職人の集団です。阪急デパートでの共同催事や、勉強会などを開いてさらにおいしさを追い求める集団です。